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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳佩瑜 副主任醫師
廣州市婦女兒童醫療中心
三級甲等
消化科
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食用半熟的金針菇存在一定風險，可能影響消化、引起過敏，嚴重時還可能導致食物中毒等。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2017-09-01 13:03
1.消化問題：金針菇富含膳食纖維，半熟狀態下難以消化，可能導致腹脹、腹痛。
2.過敏反應：部分人對金針菇中的某些成分過敏，半熟時過敏風險相對較高。
3.細菌感染：未熟透的金針菇可能攜帶細菌，引起腸道感染，出現腹瀉、嘔吐。
4.營養吸收：半熟狀態不利于營養成分的充分吸收和利用。
5.食物中毒：若金針菇受到污染，半熟食用增加中毒幾率。
為了身體健康，建議將金針菇徹底煮熟后食用。
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