血管炎患者的飲食需要注意營養均衡、避免刺激性食物、控制脂肪和鹽分攝入、多攝入富含維生素和礦物質的食物、保持適量飲水等。 1.營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，多吃瘦肉、魚類、蛋類、奶類、豆類、新鮮蔬菜和水果。 2.避免刺激性食物：減少辛辣、油膩、生冷食物的攝入，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免刺激血管。 3.控制脂肪和鹽分攝入：少吃肥肉、動物內臟等高脂肪食物，限制鹽的用量，預防高血壓和高血脂。 4.多攝入富含維生素和礦物質的食物：例如富含維生素 C 的橙子、草莓，富含維生素 E 的堅果，以及富含礦物質的粗糧。 5.保持適量飲水：促進新陳代謝，有助于排出體內毒素。 總之，血管炎患者合理的飲食有助于控制病情，提高生活質量，但飲食調整不能替代專業治療，患者仍需遵醫囑進行規范治療。

以下幾種食物可通血管輔助血管炎治療：1、海帶和海藻含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。2、綠茶中的茶多酚是茶葉中的主要物質，可以防止微血管壁破裂出血，還可以降低膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。3、洋蔥含有前列腺素，有擴張血管、降低血脂的功能。洋蔥含有類黃酮物質，和蒜一起吃，“疏通”血管的功效特別好。4、玉米含有蛋白質、鈣、鎂、賴氨酸等成分，不飽和脂肪酸含量達85%以上，主要為亞油酸和油酸，能預防心血管疾病的發生。5、蘋果中富含多糖果酸、類黃酮、鉀及維生素C等營養成分，可使積于體內的脂肪分解，避免身體過于發胖，減輕心臟負擔。另外，蘋果還能提高肝臟的解毒能，降低血膽固醇和血脂含量。