老年人合理搭配飲食，應注重營養均衡、食物多樣、易于消化、控制食量、低鹽低糖等。 1. 營養均衡：保證攝入充足的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。如多吃瘦肉、魚類、蛋類、奶類獲取優質蛋白；攝入全谷物、雜豆類保證碳水供應。 2. 食物多樣：每日飲食應包括谷類、蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類等多種食物。 3. 易于消化：選擇軟爛、易消化的食物，如粥類、面條等，減輕腸胃負擔。 4. 控制食量：避免暴飲暴食，可采用少食多餐的方式。 5. 低鹽低糖：減少鹽和糖的攝入，預防高血壓、糖尿病等疾病。 總之，老年人飲食搭配要綜合考慮各方面因素，以維持身體健康，提高生活質量。

基于老年人的生理代謝特點，加上老年人體力活動減少，因此，稍微控制不好飲食，就易出現高血壓、高血脂和高血糖“三高”癥狀。而一些老年人則因害怕這些疾病，以至于什么都不敢吃，造成一些必需營養素攝入不足，直接影響健康。老年人的飲食最重要是合理搭配，才能達到全面營養的需求。　　（1）營養全面，優質低脂為主 ，隨著年齡的增加，人體器官的生理功能會有不同程度的減退，老年人此時更要注意攝入營養豐富的食物，應以優質蛋白質、低脂肪且以不飽和脂肪酸為主的食物為主，同時還需要攝入全面的維生素及礦物質以及較多的膳食纖維。同時，要特別關注缺鈣的問題。70歲以后會有大量的骨質丟失，骨密度降低，可以通過適量補充鈣制劑或補充大豆異黃酮產品來調整骨代謝速率，達到穩定骨質代謝的作用。　　（2）不宜過精細，粗細搭配，人老了，牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體吸收利用營養成分下降。老年人胃腸功能減退，應選擇易消化的食物，以利于吸收利用。但是專家強調，老年人的食物不宜過于精細，應強調粗細搭配。主食中應有粗糧細糧搭配，粗糧如燕麥、玉米所含的膳食纖維比大米、小麥多；少吃精米精面，因為谷類加工過精會使大量膳食纖維丟失，并將谷粒胚乳中含有的維生素和礦物質丟失。另外，新鮮蔬果是老年人健康飲食不可缺少的一部分，蔬果它不僅含有豐富的維生素和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和預防便秘有重要作用。　　（3）飲食“四多兩少”，保持輕度饑餓感，“四多”，即素食多、蔬果多、粗糧多、鮮品多。“兩少”，即口味少（油少、鹽少、糖少）、食量少（食量不超過身體的需要，只吃七八分飽）。所謂保持饑餓感有兩個方面的意思，一是要注意避免淀粉質和脂肪的過量攝入，只要遵從營養均衡原則，減量進食其實并不會引起營養不夠，倒是減量更能讓人增加營養的結構意識。另外，所謂保持饑餓感，就是注意保持良好的胃口和食欲，按中醫的說法，就是善養胃氣，中醫強調有胃氣則生，無胃氣則死。什么叫胃氣呢？“胃氣者。知饑也。”就是要保持輕度饑餓感。　　（4）參加適度活動，保持能量平衡 ，老年人基礎代謝下降，消耗的能量少，應積極參加適宜的體力活動，比如慢走、打太極拳等，以改善其各種生理功能。但是，需要注意的是，因為老年人血管彈性減低，血流阻力增加，心腦血管功能減退，所以活動不宜過量，否則有可能導致心血管意外事件的發生。