綠豆具有清熱消暑、解毒、利水消腫、降脂、抗過敏等功效。 1.清熱消暑：在炎熱的夏季，食用綠豆湯能幫助緩解暑熱，預防中暑。 2.解毒：可解食物或藥物中毒，促進體內毒素排出。 3.利水消腫：有助于消除水腫，對小便不利有一定改善作用。 4.降脂：能降低血液中的膽固醇含量，預防心血管疾病。 5.抗過敏：可減輕過敏反應，緩解過敏癥狀。 總之，綠豆雖有諸多功效，但食用時也需適量，且并非適用于所有人。對于體質虛寒者，應謹慎食用。

綠豆不但是食品，也是一味中藥。中醫認為，綠豆性寒、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。夏季暑熱盛行，綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、除煩止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等?！　【G豆有防治動脈粥樣硬化，減少血液中的膽固醇及保肝等作用，但寒涼體質者、老人、兒童以及正在服用各類藥物的人并不適宜喝綠豆湯。值得注意的是：綠豆湯也不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，易造成脾胃失衡、腹瀉。