攝入膳食纖維時要多喝水，主要是因為以下幾個方面：促進消化、防止便秘、利于腸道菌群、幫助排泄、避免腸道不適等。 1.促進消化：水可以使膳食纖維在胃腸道中充分膨脹，增加食物體積，促進胃腸道蠕動，從而提高消化效率。 2.防止便秘：充足的水分能使膳食纖維保持濕潤，使其更容易推動糞便在腸道中移動，預防便秘的發生。 3.利于腸道菌群：水分有助于腸道內有益菌群的生長和代謝，而膳食纖維能為菌群提供營養，二者協同維持腸道微生態平衡。 4.幫助排泄：膳食纖維結合水分，能增加糞便的含水量和體積，使其更容易排出體外，減少毒素在體內的停留。 5.避免腸道不適：如果攝入膳食纖維但水分不足，可能導致膳食纖維在腸道中干結，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。 總之，在攝入膳食纖維的同時，保證充足的水分攝入對于維持腸道健康、促進消化和排泄具有重要意義。

隨著現代人認識的深入，含有豐富膳食纖維的高纖維食物逐漸被人們認同和重視。如果缺少膳食纖維這個“腸道清道夫”，不僅腸蠕動會減緩，體內的毒素很難清除，容易被便秘“纏”上，而且膽酸的分泌減少，降低膽固醇、穩定血糖的作用也很難完全達標，因此，芹菜、韭菜、紅薯、玉米等高纖維食物越來越受到人們的青睞。但是，有些人常常吃高纖維食物，但是便秘的癥狀依舊得不到緩解，有的甚至更嚴重，這又是為什么呢？其實，這里有個小竅門，就是在攝入高纖維食物的同時，還要搭配足夠的水分，這樣高纖維食物才能起到“潤腸”的作用。水分攝取不足的話，光吃下大量纖維質只會讓便秘更嚴重。吸水性強是高纖維食物中膳食纖維的特點之一，它吸水后使腸內容物體積增大。它是大便的主要成分之一，當大便中纖維的含量多又能充分吸收水分時，大便就會變松變軟，通過腸道時會更順暢更省力。但如果吸水不夠，大便干燥、結腸蠕動也受到影響。中國營養學會建議，每人每天都要攝入30克左右的膳食纖維。在保證適量攝入膳食纖維的同時，人每天也應保證攝入1500-2500毫升的水分，出汗量大、活動量多和體重較重的人需要的飲水量更大。同時，飲水最好少量多次，切忌暴飲。突擊喝水的方法其實不可取，因為每次如果喝超過240毫升的水，身體就難以吸收，會很快地從腎臟排出，不如每次只喝100—150毫升身體吸收得好。