維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，它在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質的合成有關，包括膠原，牙和骨的基質以及毛細血管內皮細胞間的接合物。維生素C的主要生理功能有： 1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合； 2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命； 3、改善鐵、鈣和葉酸的利用； 4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病； 5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血； 6、增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。近年來研究發現，維生素C對心血管健康有很大幫助。為了評估血漿維生素C的水平與成年人原因（心血管病、缺血性心臟病和癌癥）死亡率之間的關系，英國劍橋大學臨床醫學院KhAw等，對19496名45～79歲成人，進行了4年的前瞻性調查。結果顯示，血漿維生素C濃度，與男女兩性成年人原因（包括心血管病和缺血性心臟病等）的死亡率呈負相關。血漿維生素C濃度每上升20μmol/L（約相當于每天增加水果或蔬菜攝入量50克），成年人原因死亡危險下降約20％(P<0.0001)，且不受年齡、收縮壓、血膽固醇、吸煙習慣、糖尿病和補充劑應用等的影響。《高血壓》雜志報道，富含抗氧化維生素C和E的飲食有助于降血壓。研究發現，吃含游離基（同心臟病和其他慢性疾病有關的復合物）食物的大白鼠氧化氮和高血壓水平降低。但是向大白鼠的食物中添加維生素C和E后，發現能夠部分逆轉這種變性進程，導致血壓降低。維生素C為什么會對心血管健康有幫助呢？維生素C是一種水溶性的強有力的抗氧化劑。可以保護其他抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。其次，抗氧化劑是一種強大的血壓調節器，它有助于降低高血壓。

你好:維生素C對心血管健康有很大幫助。維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，它在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質的合成有關，包括膠原，牙和骨的基質以及毛細血管內皮細胞間的接合物。維生素C的主要生理功能有：促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合；促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命；改善鐵、鈣和葉酸的利用；改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。