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池曉玲 主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
肝病專科
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荸薺真是種特別的食物，在水果攤上能見到它，在菜市場里也有它的蹤影。別看它皮色紫黑，肉質卻潔白鮮嫩，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。生吃熟吃都可以，如生吃，清脆爽口;如作蔬菜食用，則鮮美別具風味。 廣州人將荸薺叫做馬蹄，這都因形似而得名。《本草綱目》記載它能“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣”，的確，荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物，中醫認為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是冬季的時令水果。 荸薺在廣東人的餐桌上，一直占有一席之地。馬蹄粟米排骨湯，是廣東老火靚湯中的代表。不僅如此，荸薺煮、炒、燒、煨、炸皆可。
2016-10-31 01:51
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回答2
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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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您好，冬吃荸薺益養生是因為荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物，中醫認為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是冬季的時令水果。
2016-10-31 06:13
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