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回答1
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申蘭闊 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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食品添加劑在一定范圍內使用是安全的，其安全性取決于種類、用量、使用目的、監管情況以及人體代謝能力等。 1.種類：如常見的防腐劑山梨酸鉀、苯甲酸鈉，合理使用可抑制微生物生長。 2.用量：嚴格遵循國家標準規定的用量，過量可能有害。 3.使用目的：如改善食品口感的甜味劑阿斯巴甜，能滿足特殊需求。 4.監管情況：相關部門對食品添加劑的審批和監管嚴格，保障安全。 5.人體代謝能力：不同個體對食品添加劑的代謝存在差異。 總之，食品添加劑并非洪水猛獸，只要合法合規使用，通常不會對健康造成危害。但消費者應保持理性，選擇正規渠道的食品。
2024-10-22 15:50
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回答2
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梁東輝 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
中醫科
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更多時候，食品添加劑都需通過化學合成獲得，如乳化劑、防腐劑、消泡劑、糖替代品、食用酸堿等。化學合成的物質，分子結構清楚，純正度高，更容易調配添加。而天然的食品添加劑成分較為復雜，或含有雜質，不同批次間穩定性不盡相同，因此，其安全性評估起來會更加困難，添加劑的純度和一致性也難以保證。
2024-10-22 16:00
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