主食不要吃太“精”，主要是因為營養不均衡、易導致血糖波動、影響消化功能、增加肥胖風險、可能引發心血管問題等。 1.營養不均衡：精細主食在加工過程中往往會損失大量的膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分。 2.易導致血糖波動：其容易被快速消化吸收，引起血糖迅速升高，增加糖尿病的發病風險。 3.影響消化功能：長期食用精細主食，腸道蠕動減緩，消化功能可能減弱。 4.增加肥胖風險：精細主食熱量較高，容易造成能量攝入過剩，導致體重增加。 5.可能引發心血管問題：血糖波動和肥胖等因素會進一步影響心血管健康。 總之，為了保持身體健康，應適當減少精細主食的攝入，增加全谷物、雜豆類和薯類等粗糧的比例，做到粗細搭配，均衡飲食。

現在市面上的主食加工越來越精細，米面都是磨得發白發亮的，看起來很漂亮，但實際上米面加工越精細，其維生素、無機鹽、膳食纖維損失越多，有研究顯示從粗米碾成精白米，維生素B1丟失了70％以上。維生素B2損失50％左右，尼克酸損失60％左右，膳食纖維損失了60％～75％。　　根據最近的一次調查，廣東人主要缺乏的維生素是維生素B1和維生素B2，前者平均攝入量為1.1mg，僅達推薦攝人量的69.2％；后者平均攝人量為0.9mg，僅達推薦攝入量的67.7％。這些維生素B的不足與廣東人主食以精米面為主，雜糧和粗糧消費量較少有很大的關系。