強直脊柱炎患者的飲食需要注意多方面，包括營養均衡、避免刺激性食物、控制體重、補充特定營養素、注意飲食衛生等。 1. 營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。多吃瘦肉、魚類、蛋類、豆制品、新鮮蔬菜和水果。 2. 避免刺激性食物：減少辛辣、油膩、生冷食物的攝入，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免加重炎癥反應。 3. 控制體重：避免體重過重增加關節負擔，少吃高熱量、高脂肪的食物，如巧克力、肥肉等。 4. 補充特定營養素：適當補充維生素 D、鈣，有助于骨骼健康，可多吃乳制品、蛋黃、魚肝油等。 5. 注意飲食衛生：防止食物不潔導致腸道感染，從而誘發或加重病情。 總之，強直脊柱炎患者的飲食調整對于控制病情有一定的輔助作用，但不能替代正規的治療。患者應在醫生的指導下，綜合治療，改善生活質量。

強直脊柱炎患者飲食宜和忌：　　1.宜選用富含維生素A、B2及C的食物。　　2.應視患者有無高血壓及浮腫情況，分別給予少鹽、無鹽飲食。　　3.水分不需限制，可飲用橘汁、西瓜汁、橙汁、果子水和菜汁等，以利尿消腫。　　4.蛋白質的供應量，一般應按正常需要量供給，每日每公斤體重0.7~1.0 克。并選用生理價值高的蛋白質，如蛋類、乳類、肉類等，以補償排泄損失， 避免和治療浮腫及貧血。　　5.若伴有高血壓或高脂蛋白血癥者，須限制膳食中的飽和脂肪酸與膽固醇的含量。對有貧血的病例，應選用富含蛋白質和鐵的食物，如肝、腰子、牛肉、蛋黃及綠葉蔬菜等。