香菇具有豐富的營養成分，其食療功效包括增強免疫力、降低膽固醇、促進消化、抗氧化、預防癌癥等。 1. 增強免疫力：香菇中的多糖類物質能激活人體的免疫細胞，提高身體的抵抗力，預防疾病的侵襲。 2. 降低膽固醇：香菇中的甾醇類物質有助于降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。 3. 促進消化：香菇富含膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，改善消化功能，預防便秘。 4. 抗氧化：香菇中的多種抗氧化成分，如維生素 C、E 等，可清除體內自由基，延緩細胞衰老。 5. 預防癌癥：香菇中的香菇多糖具有抗腫瘤活性，能抑制腫瘤細胞的生長和擴散。 總之，香菇是一種營養豐富且具有多種食療功效的食材，但不能將其視為治療疾病的唯一手段。在日常飲食中適量食用香菇，有助于維持身體健康。

香菇為側耳科植物香覃的子實體。又名香覃、冬菇。香菇的食療功效是補益脾胃，養血和血，化痰透疹。主治脾胃氣虛，食少便溏，不耐勞累，平素易于感冒；或氣血兩虛，少氣乏力，頭暈眼花，夜眠欠佳。