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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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有的商販出售所謂新采集的散裝蜂蜜，也有的將蜂箱搬到現場，以示產品貨真價實。其實，散裝蜂蜜可能有下列貓膩。 第一，散裝蜂蜜易被摻假。現在造假蜜者在工藝上不斷改進，使真假蜂蜜在外觀上越來越相似。例如，有些制假者將白糖熬了以后，再加入增稠劑、香料、色素等添加劑，或加入少量蜂蜜，使人們在觀察時不易發覺。假的散裝蜂蜜存放時間一久，就會變色，出現沉淀。第二，散裝蜂蜜易受潮、變酸、發霉，不易貯存。第三，產品未經檢驗，商販也未經健康體檢，而且盛裝蜂蜜的容器很可能未經清洗消毒。 此外，蜂蜜還極易受肉毒桿菌污染，而肉毒桿菌既耐嚴寒，又不怕高溫，若被免疫系統發育尚不完全的幼兒攝入體內，肉毒桿菌能迅速繁殖，并釋放大量肉毒毒素，故一歲以內的嬰幼兒不宜食散裝蜂蜜。
2016-02-22 18:09
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回答2
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李希弘 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
全科
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您好,散裝蜂蜜易被摻假。現在造假蜜者在工藝上不斷改進，使真假蜂蜜在外觀上越來越相似。散裝蜂蜜易受潮、變酸、發霉，不易貯存。產品未經檢驗，商販也未經健康體檢，而且盛裝蜂蜜的容器很可能未經清洗消毒。
2016-02-23 08:15
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