早上吃姜，保健養生效果最好。一是可以生發胃氣，促進消化，二是可以振奮精神。而中午以后吃姜容易傷肺，引起肺熱。晚上吃姜就更不好了，會刺激神經，擾亂睡眠，影響心臟功能。　　吃姜要看早晚，還要看季節。夏天適合多吃姜。天熱，人的毛孔張開，容易感受外邪，同時食物中的細菌繁殖也快，容易病從口入，吃姜可以殺菌、抗病毒，增強抵抗力，還是解暑的良藥。夏天人們愛開空調，愛吃生冷，常吃點姜，暖暖臟腑很有必要。秋天則不適合多吃姜，容易燥熱傷肺。　　平時做菜把姜當調料，或是入藥，是根據需要來用的，不受時間的限制。居家過日子，可以說是不可一日無姜。比如大閘蟹是在秋天吃，那也一定要蘸姜、醋。感受了風寒，不分早晚，都可以喝姜湯。　　姜肉和姜皮是一對陰陽。姜肉熱，姜皮涼。姜肉發汗，姜皮止汗。平時做菜不要去掉姜皮，感冒喝姜湯則要去皮，以加強發汗的力量。

您好,吃姜不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。有些人不宜吃生姜。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。晚上盡量不要吃姜。俗話說的好：晚上吃姜，像吃砒霜。不要吃腐爛生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。