膽固醇高的患者，飲食上要注意控制總熱量、減少高膽固醇食物攝入、增加膳食纖維、控制糖分和鹽分攝入、避免飲酒等。 1.控制總熱量：防止體重超標，每餐適量，避免暴飲暴食。 2.減少高膽固醇食物：如動物腦、蛋黃、動物內臟等要少吃。 3.增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物，促進腸道蠕動。 4.控制糖分攝入：少吃甜食、飲料，以免轉化為脂肪。 5.控制鹽分攝入：每日不超過 6 克，預防高血壓等并發癥。 6.避免飲酒：酒精會影響肝臟代謝，加重膽固醇異常。 總之，膽固醇高的患者要養成良好的飲食習慣，這對于控制病情、預防并發癥非常重要。同時，還應結合適當運動和定期體檢。

飲食控制可以一定程度地降低膽固醇水平，比如盡量少攝入紅肉、海鮮、內臟等膽固醇高的食物。肝臟可以轉化血脂將體內的膽固醇氧化成膽汁酸，進一步促進脂類的消化吸收。膽固醇高的人若肝功能不好，壞的膽固醇則難以轉化代謝，因此，肝功能不好必須調理。如飲食注意同時也有適度運動，膽固醇依然很高，則需要服用降膽固醇藥物。