味覺(jué)障礙的癥狀多樣，包括味覺(jué)減退、味覺(jué)喪失、味覺(jué)異常、味覺(jué)倒錯(cuò)、幻味覺(jué)等。 1.味覺(jué)減退：對(duì)味道的感知敏感度降低，食物嘗起來(lái)味道變淡。 2.味覺(jué)喪失：完全無(wú)法感知味道，吃東西如同嚼蠟。 3.味覺(jué)異常：嘗到原本不存在的奇怪味道，如金屬味、苦味等。 4.味覺(jué)倒錯(cuò)：將一種味道錯(cuò)誤地感知為另一種味道，比如把甜味感知為酸味。 5.幻味覺(jué)：在沒(méi)有進(jìn)食的情況下，自覺(jué)口中有某種味道。 味覺(jué)障礙可能會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)攝入，給生活帶來(lái)諸多不便。如果出現(xiàn)味覺(jué)障礙，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，查明原因，以便進(jìn)行針對(duì)性治療。

味覺(jué)是指食物在人的口腔內(nèi)對(duì)味覺(jué)器官化學(xué)感受系統(tǒng)的刺激并產(chǎn)生的一種感覺(jué)，不同地域的人對(duì)味覺(jué)的感受不一樣。患了味覺(jué)障礙就當(dāng)然察覺(jué)不到食物的美味，無(wú)法享受吃飯的樂(lè)趣。由于食欲的減退，味覺(jué)障礙也會(huì)進(jìn)一步加重。注意味覺(jué)障礙與口淡鑒別：口淡是指口中味覺(jué)減退，淡而無(wú)味，或無(wú)法品嘗食物的滋味，許多疾病均可引起口淡。老人味覺(jué)減退的因素有很多，因?yàn)槭澄锏淖涛恫粌H來(lái)自于舌頭的基本味覺(jué)，而且與嗅覺(jué)、視覺(jué)、神經(jīng)等的作用有著密切的關(guān)系。