流行性乙型腦炎患者在飲食方面需要注意，可通過食用一些食物來輔助調節身體，如富含優質蛋白的食物、新鮮蔬果、易消化的食物、富含維生素的食物和清淡的食物等。 1. 富含優質蛋白的食物：如魚肉、雞肉、蛋類、豆類等，有助于修復受損組織，增強免疫力。 2. 新鮮蔬果：像菠菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉等，富含維生素和礦物質，能提供營養，促進新陳代謝。 3. 易消化的食物：例如米粥、面條等，減輕胃腸道負擔，利于營養吸收。 4. 富含維生素的食物：如橙子、草莓、獼猴桃等富含維生素 C，有助于提高抵抗力。 5. 清淡的食物：避免油膩、辛辣、刺激性食物，以防加重病情。 合理的飲食對于流行性乙型腦炎患者的康復有一定的幫助，但飲食調節不能替代專業的治療。患者應積極配合醫生的治療，遵循醫囑，爭取早日康復。

流行性乙型腦炎的飲食護理根據病情給予高營養、高熱量飲食，初期及極期應給予清淡、流質飲食；昏迷及有吞咽困難者可給予鼻飼，或靜脈輸液，注重水、電解質平衡；抽搐時暫禁食。流行性乙型腦炎平時需注意：保證食物新鮮、干凈，隔夜的食物最好不要食用，如果食用一定要重新蒸或煮透；蛋、肉類等食品在食用前必須蒸熟煮透，生、熟食在存放和加工時要分開；盡量不要生食近海甲殼類和貝類產品；注意個人衛生，吃東西之前一定要用肥皂或洗手液把手洗凈。