牛奶過敏的嬰兒添加輔食需要注意食物選擇、引入時機、觀察反應、烹飪方式、營養均衡等。 1.食物選擇：優先選擇不易致敏的食物，如蔬菜（胡蘿卜、南瓜、土豆）、水果（蘋果、香蕉、梨）、谷物（大米、小米）。避免含有牛奶蛋白成分的食物，如牛奶餅干、奶味糕點。 2.引入時機：一般在 4-6 個月開始添加輔食，但要根據嬰兒的個體發育情況，過敏癥狀穩定后再逐步引入。 3.觀察反應：每次添加新輔食后，密切觀察嬰兒有無過敏癥狀，如皮膚紅疹、嘔吐、腹瀉、呼吸急促等。 4.烹飪方式：盡量采用蒸煮的方式，保持食物的原汁原味，減少添加劑的使用。 5.營養均衡：確保輔食能提供足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。 總之，對于牛奶過敏的嬰兒，添加輔食需要家長格外小心，多觀察、多了解，為嬰兒的健康成長提供保障。

牛奶過敏的嬰兒要注意是否也對其他食物過敏，尤其要警惕雞蛋，因為雞蛋也是過敏率較高的食物。添加雞蛋的時候要認真地觀察嬰兒的反應，首先添加蛋黃，若沒有發現問題了然后才添加蛋白，因為雞蛋清更容易引起過敏。另外豆類和花生類也容易誘發過敏反應，同樣也需要注意。