化療會帶來多種不良反應，影響患者身心狀態。而美食能在一定程度上減輕化療痛苦，這主要歸因于改善營養、調節情緒、促進消化、增強食欲以及提供心理慰藉等。 1. 改善營養：化療常導致身體虛弱，美食能提供豐富的營養，如蛋白質、維生素和礦物質，幫助身體恢復，像雞蛋、魚肉、新鮮蔬果等。 2. 調節情緒：美味的食物能帶來愉悅感，緩解患者的焦慮和抑郁情緒，例如巧克力、蛋糕等甜食。 3. 促進消化：易消化的美食，如粥類、湯羹，能減輕胃腸道負擔，促進消化功能。 4. 增強食欲：色香味俱佳的食物能刺激味蕾，增強食欲，像酸甜口味的菜品。 5. 提供心理慰藉：熟悉和喜愛的美食能讓患者感受到關愛和溫暖，給予心理支持。 總之，美食雖不能完全消除化療的痛苦，但在一定程度上能改善患者的狀況，增強其對抗疾病的信心。不過，患者在飲食選擇上仍需遵循醫生建議，注意飲食衛生和均衡。

{}化療后口干舌燥，可喝些藕汁、荸薺汁等，滋陰生津。{2}清甜綠豆湯，補水又解毒。{3}牛肉非毒物，恰是補血佳品。化療病人飲食要注意“三高一多”的原則，即高熱量、高蛋白質、高維生素及多飲水。營養學家認為，化療期間，病人所需要的蛋白質含量應比一般情況下增加50％，熱量應增加20％，水應增加50％。但這個過程實施起來，卻有另外的學問。善于“察言觀色”的家屬，要記住哪些口味或烹調方法可以讓病人在不知不覺中愉快地接受。當然，還要經常改變烹調方式。對化療病人的飲食，通常建議蒸、煮、燉；對味覺受到藥物影響的病人，其飲食可以適當增加調味料。一般條件下，健康成年人每日約需2500毫升的水。化療期間，病人常出現惡心、嘔吐、食欲不振等，很容易造成水分攝入不足。如果頻繁嘔吐，還會導致脫水。此外，部分化療藥物容易造成腎臟和膀胱損害。因此，多喝水是非常重要的，一方面補充身體所需，減輕因嘔吐等造成的脫水，同時促使殘留藥物排出，減少對腎臟和膀胱的毒性作用。至今仍有少數病人生怕營養好會加速腫瘤的生長，而寧愿采取少吃少喝的方法來餓死癌細胞。這樣做的結果往往是餓壞自己，而癌細胞只會更加瘋狂地侵占虛弱的身體。