嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌和肉毒桿菌是導致食物中毒的最常見的三種細菌，主要存留在沒煮熟或保存時間過久的食物中，這在天熱的時候尤其多見。天熱細菌的繁殖越發迅速，對食物的保存和加工更要注意衛生。很多人認為食物放在冰箱里就保險了，實際上細菌不是不長，而是長得慢些。所以，盡可能吃新鮮食物，少吃腌制和罐裝的食品，街頭巷尾的小吃沒有衛生保障，更要避免食用。另外要勤洗手，保持餐具的潔凈、干燥，有條件的可定期消毒。在飲食后發生腹瀉怎么辦？假如是嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌污染導致的食物中毒，癥狀通常是腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，有時會打寒戰、發燒，腹瀉嚴重有脫水、休克的可能。肉毒桿菌產生神經毒素可影響神經系統，表現為吞咽或呼吸困難、講話講不出來，有的小孩會發生猝死。由傷寒桿菌或痢疾桿菌引起的食物中毒有傳染性，表現為黏液膿血便，傷寒還會有高熱不止的癥狀，痢疾則是不斷有便意，但卻拉不出來。還有一類是因為生化因素導致的食物中毒，如食物被農藥污染或食物本身發生化學反應，像發芽土豆或未煮熟的四季豆中毒便是如此。如果腹瀉只是一兩次就止住了，患者可以不用急著到醫院看病，可自己口服糖鹽水，或服用黃連素、整腸生等藥物，觀察幾天再看。但一天腹瀉五六次，吃東西就吐出來，發熱，大便混有黏液或血跡、少尿，還是要趕快到醫院補液以及做進一步治療，千萬不要耽誤時間。

嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌和肉毒桿菌是導致食物中毒的最常見的三種細菌，主要存留在沒煮熟或保存時間過久的食物中，這在天熱的時候尤其多見。天熱細菌的繁殖越發迅速，對食物的保存和加工更要注意衛生。很多人認為食物放在冰箱里就保險了，實際上細菌不是不長，而是長得慢些。所以，盡可能吃新鮮食物，少吃腌制和罐裝的食品，街頭巷尾的小吃沒有衛生保障，更要避免食用。另外要勤洗手，保持餐具的潔凈、干燥，有條件的可定期消毒。在飲食后發生腹瀉怎么辦？假如是嗜鹽菌、金黃色葡萄球菌污染導致的食物中毒，癥狀通常是腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，有時會打寒戰、發燒，腹瀉嚴重有脫水、休克的可能。肉毒桿菌產生神經毒素可影響神經系統，表現為吞咽或呼吸困難、講話講不出來，有的小孩會發生猝死。由傷寒桿菌或痢疾桿菌引起的食物中毒有傳染性，表現為黏液膿血便，傷寒還會有高熱不止的癥狀，痢疾則是不斷有便意，但卻拉不出來。還有一類是因為生化因素導致的食物中毒，如食物被農藥污染或食物本身發生化學反應，像發芽土豆或未煮熟的四季豆中毒便是如此。如果腹瀉只是一兩次就止住了，患者可以不用急著到醫院看病，可自己口服糖鹽水，或服用黃連素、整腸生等藥物，觀察幾天再看。但一天腹瀉五六次，吃東西就吐出來，發熱，大便混有黏液或血跡、少尿，還是要趕快到醫院補液以及做進一步治療，千萬不要耽誤時間。