食用毒蘑菇中毒是一種嚴重的健康危機，處理方法包括催吐、洗胃、導瀉、藥物治療、血液凈化等。 1.催吐：在中毒早期，可用手指、筷子等刺激咽喉部進行催吐，盡量將胃內的毒物吐出。 2.洗胃：及時送往醫院，通過洗胃的方式清除胃內尚未吸收的毒物。 3.導瀉：使用硫酸鎂、甘露醇等導瀉劑，促進腸道內毒物排出。 4.藥物治療：應用阿托品緩解中毒引起的副交感神經興奮癥狀；使用巰基化合物，如二巰丁二鈉，促進毒素代謝。 5.血液凈化：對于重癥患者，可能需要進行血液透析、血漿置換等血液凈化治療，以清除血液中的毒素。 食用毒蘑菇中毒后果嚴重，發現中毒后應立即采取措施，并盡快送往正規醫院進行救治，以最大程度保障生命安全。

蘑菇的種類非常多，有毒還是無毒，就是專家也很難從外表上判斷。比如致命白毒傘，就長得很清雅。當然，有很多長得很漂亮的蘑菇的確有毒，萬萬不可掉以輕心。而且由于在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌絲沾染，如果食用仍然有中毒的危險。有人認為，只要在做蘑菇湯時，加上蒜瓣或者是銀器，如果蒜瓣和銀器不變色，就說明蘑菇無毒，可以放心吃。專家認為不靠譜，因為很多毒物，蒜瓣和銀器根本無法試出。 　　致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。而且毒蘑菇還有個狡猾的特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做“假愈期”，即經相應治療后，癥狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天后毒性會卷土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此在中毒初期癥狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療觀察一段時間。 　　如果曾經自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等癥狀，那么就要高度懷疑是毒蘑菇中毒了，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不可拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重后果。食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。