萎縮性胃炎患者的飲食應以易消化、營養均衡、清淡為主，包括富含蛋白質的食物、新鮮蔬果、溫軟食物、易消化的主食以及適量的湯水等。 1.富含蛋白質的食物：如魚肉、雞肉、豆腐等，有助于修復胃黏膜。 2.新鮮蔬果：如南瓜、胡蘿卜、蘋果等，富含維生素和膳食纖維，促進胃腸蠕動。 3.溫軟食物：如米粥、面條等，減輕胃的負擔。 4.易消化的主食：如饅頭、發糕等，容易被消化吸收。 5.適量的湯水：如蔬菜湯、魚湯等，既能補充營養，又利于消化。 總之，萎縮性胃炎患者要注意飲食規律，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，保持良好的飲食習慣有助于病情的恢復。

飲食上，除了要避免堅硬、過于刺激的食物，飲食按時定量外，宜食較豐富的蛋白質而較低脂肪的飲食，以及山楂、橘子、蘋果等，以刺激胃酸分泌，提高胃酸濃度。進食時還可以用少許醋類以助消化。患有萎縮性胃炎時，應當多喝一些酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質會吸附在胃壁上，對胃黏膜起保護作用，使已受傷的胃黏膜得到修復。另外，酸奶中特有的成分乳糖，分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復。