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回答1
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馮海峰 主治醫師
江蘇靖江市太和醫院
一級甲等
眼科
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螃蟹清理內臟后未煮直接冷藏十天一般不建議食用，可能存在變質、滋生細菌、營養流失、產生組胺等風險。 1. 變質風險：在冰箱冷藏的環境中，食物仍可能發生變質，產生異味、異色等。 2. 細菌滋生：低溫雖能抑制部分細菌生長，但仍有一些耐冷細菌會繁殖。 3. 營養流失：長時間冷藏會導致螃蟹中的蛋白質、維生素等營養成分逐漸減少。 4. 組胺產生：螃蟹死亡后，其體內的組氨酸可能會轉化為組胺，食用后可能引起過敏或中毒反應。 5. 口感變差：冷藏時間過長會使螃蟹肉質變柴，失去原有的鮮美口感。 為了保障身體健康，避免食物中毒等風險，不建議食用冷藏十天的未煮螃蟹。
2024-10-25 00:39
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