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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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蜂蜜能保存很久，主要是因為其低水分含量、高滲透壓、酸性環境、含有抗菌物質以及穩定的化學結構。其成分主要有葡萄糖、果糖、水分、礦物質、維生素、酶類、氨基酸等。 1.低水分含量：蜂蜜中的水分含量通常較低，這不利于微生物的生長和繁殖。 2.高滲透壓：高濃度的糖分形成高滲透壓環境，使微生物細胞脫水，抑制其生長。 3.酸性環境：蜂蜜呈弱酸性，對許多微生物有抑制作用。 4.含有抗菌物質：如過氧化氫等，具有一定的抗菌消炎功效。 5.穩定的化學結構：蜂蜜中的成分相對穩定，不易發生變質反應。 總之，蜂蜜由于自身的這些特性，能夠在一定條件下長期保存。其豐富的成分也賦予了它一定的營養價值。但購買蜂蜜時要選擇正規渠道，確保品質。
2024-10-25 04:27
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