營養美味早餐全素蔬果三明治

“一日之計在于晨”，早餐在一天當中，是一個十分重要的開始。大家不妨可以早起幾分鐘，為自己做份營養滿分又美味十足的早點，不但一天的能量足了，也可以藉由滿足味蕾而有好心情，一舉兩得。今天來介紹這道充滿異國風味的全素蔬果三明治。

材料：

A：吐司2片

B：紅甜椒1/2個、黃甜椒1/2個、青椒1個、西紅柿1個、香菜1棵

調味料：

橄欖油1大匙、檸檬汁2湯匙、鹽適量

做法：

1，紅、黃甜椒、青椒和西紅柿洗凈，辣椒去籽，切相同尺寸的小丁，放入大碗里。香菜洗凈，瀝干水分切碎，也放入；

2，加入調味料，將材料翻拌均勻；

3，吐司切去四邊的皮，將攪拌好的醬料夾入2片吐司中，即可食用。

辣椒含有豐富的維生素C，可以強化發質并滋養皮膚。生吃還可以品嘗到爽脆與鮮甜，并且養份完全保留沒有被破壞，是最好的食用方法。