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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
營養科
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干猴頭菇泡發有講究，合適的泡發方法能使其口感和營養更佳，同時需注意一些細節。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2017-11-19 14:29
1.優先選擇水來泡發干猴頭菇，不宜用醋。
2.泡發前先將猴頭菇洗凈，然后用冷水浸泡一段時間。
3.冷水浸泡后，再用沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。
4.泡發好的猴頭菇在烹制前，需放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸。
5.烹制時可加少量鹽、胡椒粉、蔥等調味料。
掌握正確的泡發方法，能讓干猴頭菇在烹飪中發揮更好的效果，為您的飲食增添美味與營養。
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