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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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曾靖 主任醫師
廣東省中醫院
三級甲等
急診科
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四季豆中毒通常是由未煮熟、過敏、儲存不當、食用過量、個體差異等因素所致。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫，并在醫生的指導下進行規范治療，確保安全有效。
2017-11-26 08:52
1.未煮熟：四季豆中含皂素和植物血凝素，若未充分煮熟，這些物質會引起中毒。
2.過敏：部分人對四季豆中的某些成分過敏，食用后可能出現中毒癥狀。
3.儲存不當：四季豆在儲存過程中變質，產生有毒物質，食用后導致中毒。
4.食用過量：大量食用四季豆，即使充分煮熟，也可能因累積效應引發中毒。
5.個體差異：不同人的身體對四季豆的耐受程度不同，有些人較易中毒。
為避免四季豆中毒，烹飪時務必煮熟煮透，適量食用，注意儲存方式。
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