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            山藥進補注意九大事項

            2017-06-26 11:31:19      

            山藥外表長得土了吧唧的,但卻是養生好食材。山藥補益脾胃,適合脾胃虛弱患者進補食用。但是在食用山藥的時候,需要注意九大事項。很多人為怎么烹飪山藥發揮其作用而困擾。

            山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。

            山藥的種類不少,比較有名的有鐵棍山藥和淮山藥。鐵棍山藥主要產于河南、山東一帶,與普通山藥相比,毛須多、色白、水分少、粘度大,體質堅重,入水久煮不散。淮山藥又名水山藥,主要產自江蘇、安徽等地,它的莖通常帶紫紅色。細毛山藥根呈圓柱形、皮薄、表面有細毛、黃色、有黃褐色斑痣、肉質細白。另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥。

            吃山藥九大注意事項

            1、山藥中的淀粉含量較高,胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。

            2、山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

            3、有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。

            4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥,食用量較大時應適當減少主食的量。

            5、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

            6、此外,消化性潰瘍和肝硬化患者,應選用蒸、燉等烹飪方法,忌爆炒和醋熘。

            7、胃腸道不好的人吃山藥時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

            8、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。

            9、不可以生吃,因為生的山藥里有一定的毒素。

            山藥的副作用危害是嚴重的,所以在平時養生的朋友們要多加注意,避免過多的食用山藥而導致身體健康受到影響。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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