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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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人體內的維生素C容易受到多種因素影響而被破壞。不當的處理和生活習慣可能導致其流失，長期缺乏會影響健康，必要時需就醫。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
2017-12-14 05:03
1.溫度影響：高溫加熱烹調會使維生素C大量損失。
2.光照因素：太陽直照會破壞蔬菜中的維生素C含量。
3.水分作用：蔬菜浸水會讓維生素C減少。
4.氧化反應：接觸氧氣會使維生素C變質。
5.吸煙危害：抽煙會消耗體內維生素C，降低其濃度。
總之，要注意避免這些影響維生素C穩定的因素，多吃新鮮蔬果補充。
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