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回答1
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崔立靜 醫師
中原油田醫療衛生服務中心光明醫院
一級
內科
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蜂蜜不宜用沸水沖泡，一般建議用 40℃至 60℃的溫水沖泡為宜，這主要基于以下幾個方面：保持營養成分、改善口感、避免破壞活性物質、利于吸收、防止變質。 1.保持營養成分：蜂蜜中含有多種維生素、礦物質和酶類等營養物質。水溫過高會使這些營養成分受到破壞，降低蜂蜜的營養價值。 2.改善口感：適宜的水溫能使沖泡出的蜂蜜水口感更加醇厚、清甜。 3.避免破壞活性物質：如葡萄糖氧化酶等，高溫會使其活性喪失。 4.利于吸收：溫水能促進身體對蜂蜜中營養成分的吸收和利用。 5.防止變質：高溫可能導致蜂蜜的化學性質發生變化，出現變質。 總之，為了充分發揮蜂蜜的營養價值和保持其良好的口感，用 40℃至 60℃的溫水沖泡蜂蜜是較為理想的選擇。
2024-10-29 03:50
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