" 急慢性腎炎的飲食 　　(1)輕型患者在發病初期飲食宜清淡。食鹽量要稍加控制，乳、肉、禽蛋等食物及蛋白質攝入不宜過多，宜多吃新鮮蔬菜、水果。待病情恢復后再增加蛋白質的進食量。 　　(2)中、重度患者有明顯水腫、高血壓、尿少及血尿素氮升高時要減少蛋白質的攝入。每日進食蛋白質20～40g為宜，同時嚴格限制攝鹽每天<2g(或醬油10ml)，液體攝入也要適當限制，每日進水量包括飲料、菜湯、稀粥等不超過前一日尿量。 　　(3)血鉀偏高的患者禁食榨菜、蘑菇、紫菜、鮮橘汁、咖啡、濃茶、人參精、雞精等含鉀高的食物。 　　(4)補充足夠的熱量。巧克力、糖類、高脂類食物可隨意食用。同時注意補充維生素。"

"慢性腎病的飲食 　　(1)慢性腎衰竭患者如有水腫、高血壓均應低鹽飲食。水腫較重、尿少者更應限制水及高鉀的食品。高鉀食物以滾水燙過，去掉湯汁后油炒可減少鉀的攝入量。水的每日攝入量為24h的尿量加50ml，這其中包括湯、飯、菜中所含的水分。 　　(2)慢性腎衰竭患者血肌酐在150μmol/L，就應限制膳食中蛋白質的攝入量(每日0.6g/kg)，在總量范圍內盡量提高優質蛋白的比例。在日常飲食中雞蛋、奶、魚肉、瘦肉含優質蛋白質較多，人體利用率高，可用于維持患者的營養。谷類、植物蛋白與機體的氨基酸相差太大應盡量少吃。 　　(3)在控制蛋白攝入的同時又要保證必需的熱量及機體的正氮平衡。為防止低蛋白飲食引起人體的營養不良，應適量補充熱量高的食品。如白糖、多維葡萄糖、冰糖、水果糖等，玉米粉、藕粉、麥淀粉、山芋粉、山藥、紅薯均可食用。 　　(4)腎衰竭患者常有血鈣低、血磷高，易導致皮膚瘙癢及骨病變。所以應補充鈣劑。同時避免飲用碳酸飲料或食用動物內臟、干豆類高磷食品。因為大多數磷酸鹽存在于高蛋白飲食中，所以低蛋白飲食即低磷飲食。"