急性胰腺炎患者開始進食的時間取決于病情嚴重程度、治療效果、癥狀緩解情況、身體恢復狀態以及醫生的綜合評估等。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
1.病情嚴重程度：輕型急性胰腺炎患者，癥狀較輕，經過積極治療，如腹痛減輕、發熱消退、淀粉酶指標下降，通常在 3 - 5 天左右可嘗試少量飲水，逐步過渡到清淡飲食。而重癥急性胰腺炎患者，病情復雜，可能需要 1 - 2 周甚至更長時間禁食，待癥狀明顯改善、各項指標趨于正常后，才考慮進食。
2.治療效果：如果通過胃腸減壓、抑制胰腺分泌等治療措施，胰腺炎癥得到有效控制，身體各項機能逐漸恢復，那么可以在醫生指導下嘗試進食。
3.癥狀緩解情況：當患者的腹痛、惡心、嘔吐等癥狀基本消失，說明病情在好轉，此時可考慮開始進食。
4.身體恢復狀態：患者的體力逐漸恢復，精神狀態良好，能夠耐受一定的消化負擔，也是可以進食的信號之一。
5.醫生的綜合評估：醫生會根據患者的整體情況，包括實驗室檢查結果、影像學檢查結果等，來判斷患者是否具備進食的條件。
總之，急性胰腺炎患者進食的時機需要綜合多方面因素來確定，患者應嚴格遵循醫生的建議，不可擅自進食，以免加重病情。