冬補不如霜降補 推薦3款簡易養生食譜

霜降是秋季的最后一個節氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時宜平補，尤其應健脾養胃，以養后天，因此民間素有“冬補不如霜降補”的說法，霜降時節飲食養生甚為重要。那么霜降吃什么好？霜降節氣的養生食譜有哪些？

冬補不如霜降補 首選傳統四大名“補”

根據中醫學的觀點，霜降之時，在五行中屬土，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關系上，此時與長夏同屬土，所以應以淡補為原則，并且要補血氣以養胃。飲食進補當依據食物的性味、歸經加以區別。那么霜降傳統要吃的“四大名補”是哪幾個？

霜降名補1——丁柿

在中國的一些地方，霜降時節要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。事實上，柿子富含有機酸，確實具有補肺、止鼻涕的作用。此外，柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，含有豐富 的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有清熱生津、潤肺止咳、潤腸和胃的功效，尤其適宜患有肺結核咳嗽虛熱、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥狀者。

Tips：柿子不易消化，空腹吃易得胃結石，因此適宜在飯后吃。

霜降名補2——栗子

栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降節氣的進補佳品。霜降后是感冒的多發季節，栗子富含豐富的維生素C，可提高人體免疫力，適量食用，可遠離感冒的困擾。此外，栗子性味甘溫，含有鉀、鋅、鐵等礦物質以及柔軟的膳食纖維，糖尿病、高血壓患者也適宜享用。

Tips：栗子一次吃得太多會傷脾胃，中醫建議每日最多吃10個，將栗子加入各式菜肴，用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都 是不錯的選擇，但栗子不宜與牛羊肉及杏仁同食，會引發身體不適。

霜降名補3——鮮棗

霜降前后，鮮棗正值上市高峰。鮮棗富含的如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等多項營養素含量均居首位，維生素C可軟化血管、預防冠心病和動脈硬化，并有助于阻斷 致癌物質的形成。鉀對控制血壓有利，鎂有助于對抗壓力等。

Tips：棗偏熱，痰多、便秘、腹部脹氣的人，經期的女性，胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。另外，大 棗的皮薄而堅硬，一次性大量攝入容易導致腸胃不適。

霜降名補4——山楂

山楂含多種有機酸，可提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化，對胃腸運動功能具有調節作用。此外，山楂所含有的黃酮還具有降壓降脂、抗動脈粥樣硬化及強心作 用，可預防心腦血管疾病。

Tips：山楂其果膠和單寧酸含量高，容易導致胃結石，因此不宜吃太多。忌與海鮮同食，因海鮮中的鈣質與蛋白質在山楂的鞣酸作用下會生成不易消化的沉淀物。此外，孕婦不宜吃山楂，或導致流產。

除了以上的霜降四大名補，飲食調養方面，可多吃時令食物對抗節氣轉變引起的各種不適。如秋燥表現為口干、唇干、咽干、便秘、皮膚干燥等，可多吃芝麻、蜂蜜、銀耳、青菜、蘋果、香蕉等滋陰潤燥食物。如抑郁消沉，可適當多吃高蛋白食物（牛奶、雞蛋、羊肉和豆類）等。如呼吸道不適，可多吃生津潤燥、宣肺止咳作用的梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜、蜂蜜、百合等。

霜降養生 推薦3款食譜

下面給大家推薦三款簡單易操作的霜降養生食譜

一、山藥安神粥

材料：新鮮山藥6兩，蓮子10顆，紅棗3顆，枸杞3錢，黑糯米1兩，白糯米1兩，桂圓肉2兩，米酒1大匙，冰糖適量。

做法：

1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。

2、山藥洗凈削皮切小塊備用。

3、將1000cc的水注入鍋中煮開，放入所有材料（米酒、冰糖除外），用大火煮10分鐘后改小火熬煮2小時。

4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖溶化即可熄火食用。

功效：山藥安神粥具有益氣養血，平補脾腎，此粥適合于各種體質的人群，尤其是睡眠不好，消化功能差的人群。

二、白果蘿卜粥

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

功效：固腎補肺，止咳平喘。

三、清蒸人參雞

做法：

1、將母雞放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片；

2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；

3、將母雞洗凈，放在盆內，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；

4、將蒸熟的雞放在大碗內，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

功效：滋補腎陰，補血益氣。