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阿膠怎么煲湯才不會沉底糊了

2018-01-24 06:35 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：貧血

問題：

阿膠怎么煲湯才不會沉底糊了

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

胡津麗主任醫師

江蘇省中醫院

三級甲等

針灸康復科

阿膠煲湯時想避免沉底糊鍋，需注意食材搭配、火候控制、下鍋時機、攪拌頻率及容器選擇。身體不適時，應盡快尋求專業醫療意見，遵循醫生的建議進行治療，切莫自行開處方。
1.食材搭配：可搭配枸杞、紅棗等，增加湯的黏稠度，減少阿膠沉底。
2.火候控制：全程小火慢燉，能讓熱量均勻傳遞，防止局部過熱導致阿膠糊底。
3.下鍋時機：在湯快熬好時放入阿膠，避免長時間受熱。
4.攪拌頻率：放入阿膠后適當增加攪拌次數，使其均勻受熱和溶解。
5.容器選擇：使用厚底的砂鍋或不銹鋼鍋，受熱均勻，不易糊鍋。
掌握這些方法，能有效避免阿膠在煲湯時沉底糊鍋，但阿膠食用應適量，如有不適，及時就醫。
2018-01-24 07:07

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