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            三七、西洋參、黃芪粉用微波爐大火烤 2 分鐘營養會損失嗎?

            用三七西洋參,黃芪打成粉末,因天氣潮濕用微波爐大火烤了2分鐘營養成分會喪失嗎?會喪失多少?

            • 回答1

              我們邀請臨床執業醫師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              閆鐵 醫師

              家庭醫生在線合作醫院

              其他

              內科

              三七、西洋參、黃芪打成粉末后,因天氣潮濕用微波爐大火烤 2 分鐘,可能會導致部分營養成分損失,具體損失程度受多種因素影響,如藥材特性、微波爐功率、加熱時間、濕度等。 1. 藥材特性:不同的藥材成分穩定性不同。三七中的皂苷成分、西洋參中的人參皂苷和黃芪中的多糖等成分,對熱的穩定性有差異。 2. 微波爐功率:功率較高時,產生的熱量大,可能加快營養成分的破壞。 3. 加熱時間:2 分鐘的加熱時間相對較短,但仍可能對部分敏感成分產生影響。 4. 濕度環境:潮濕環境下藥材易變質,加熱雖能干燥,但也可能影響營養。 5. 加熱方式:微波爐加熱可能存在不均勻的情況,導致局部營養成分損失較多。 總體而言,這種處理方式可能會造成一定的營養損失,但具體損失多少難以精確衡量。建議在保存此類藥材粉末時,選擇干燥、通風良好的環境,盡量避免使用微波爐加熱的方式。

              2024-11-05 04:12
            • 回答1追問

              追問是開放提問,不一定是原來醫師回答

            就醫問藥

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