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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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蘑菇中的維生素 C 含量是否比一般水果高，取決于多種因素，如蘑菇種類、水果種類、生長環境、儲存方式、烹飪方法等。 1. 蘑菇種類：不同種類的蘑菇維生素 C 含量有差異。 2. 水果種類：常見水果如橙子、草莓等維生素 C 含量較高。 3. 生長環境：光照、土壤等影響蘑菇維生素 C 含量。 4. 儲存方式：新鮮儲存有利于保留維生素 C。 5. 烹飪方法：過度烹飪會造成維生素 C 流失。 總體而言，不能一概而論說蘑菇中的維生素 C 比一般水果高很多，需綜合多種因素判斷。
2024-09-27 05:53
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