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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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何盈犀 醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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自釀葡萄酒存在多種潛在危險，可能影響健康，嚴重時需就醫(yī)。身體不適時，應盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進行治療，切莫自行開處方。
2018-01-28 11:57
1.微生物超標：家庭環(huán)境殺菌消毒不嚴格，易有害微生物超標。
2.原料無檢測：葡萄原料未做農(nóng)殘檢測，質(zhì)量難以保證。
3.溫度難控制：依靠室溫變化，影響發(fā)酵效果。
4.缺乏安全檢測：飲用前不經(jīng)食品安全檢測，風險未知。
5.雜醇含量高：發(fā)酵易產(chǎn)生雜醇，比乙醇毒性更強，易致頭疼。
6.甲醇易超標：葡萄皮果膠分解及霉變會產(chǎn)生大量甲醇。
7.雜醇油生成：葡萄中蛋白質(zhì)水解可能生成雜醇油。
為確保健康，建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒，避免自釀。
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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