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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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水果爛了一部分，其余部分能否食用取決于爛的原因，包括機(jī)械損傷、冷害、微生物侵染等。 1.機(jī)械損傷：水果在運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)造成表皮損傷，未被細(xì)菌侵染時短時間內(nèi)食用無妨。 2.冷害：如香蕉、芒果等受冷出現(xiàn)水斑，無細(xì)菌繁殖時去除受冷部分可食。 3.微生物侵染：肉眼可見腐爛，其產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物不可見，會向未爛部分?jǐn)U散，不可食用。 4.擴(kuò)散速度：不同水果因組織不同，真菌擴(kuò)散速度有別，如桃子較快，蘋果、梨較慢。 5.癥狀：食用含真菌霉素的水果可能出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。 總之，水果爛了一部分，是否能吃要視情況而定，微生物侵染的不能吃。
2024-09-27 03:37
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