1、維生素C能使合成黑色素的物質多巴醌迅速還原成多巴，從而阻斷了黑色素的生物合成過程。維生素C不但能抑制腸黏膜對銅離子的吸收，而且能降低血清銅氧化酶的活性，從而影響了酪氨酸酶活性，使黑色素合成減少。白癜風易感者或銅氧化酶活性偏低者，長期、過量應用維生素C就有可能發生白癜風。 2、維生素C不但能促進神經介質的合成，使酪氨酸消耗增多，黑色素合成減少，而且能保持巰基酶活性，促進巰基化合物谷胱甘肽合成，并能與酪氨酸酶競爭銅離子，使酪氨酸酶活性降低，黑色素合成減少。 3、維生素C能促進抗體的產生，一直過渡增殖的細胞等，可加重白癜風的自身免疫反應，抑制毛囊黑色素細胞儲庫中無黑色素功能的黑色素細胞分化、增殖，影響白癜風治療效果。可見，維生素C從多途徑影響黑色素生成，使誘發或加重白癜風不可低估的因素。

酪氨酸是合成黑色素的不可缺少物質，參與進黑色素的合成中區，而維生素C促進神經介質的合成，使酪氨酸消耗增多，導致黑色素合成減少。 指導意見： 白癜風患者平時要減少吸煙、喝酒。如果需要吃水果，專家推薦患者們吃維生素C含量低的水果，比如哈密瓜，巴梨，檸檬，荸薺，西瓜，李子，蘋果，甘蔗等 以上是對“白癜風患者為什么不能食用維生素C”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

第一：抑制多巴氧化 維生素C作為一種還原劑，參與酪氨酸代謝，抑制多巴的氧化，可使皮膚中形成的黑色素還原為無色物質和使黑色素轉變為水溶性的膠樣物質，從而使黑色素形成減少。 第二：阻礙黑色素生成 白癜風患者的發病主要是皮膚中的黑色素細胞受損出現脫失，而維生素C會抑制患者體內的黑色素細胞，進而加重白癜風病情，導致白斑擴散。 第三：維C少吃并非不吃 維C對白癜風的恢復有著抑制作用，但并不代表完全不能吃維C食物，適量的維C補充是必須的。如果長期缺乏維生素C，人體膠原蛋白就不能正常合成，會導致細胞連接障礙。