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灌香腸扎針眼是否必要

2024-11-27 11:53 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：針眼

問題：

灌香腸需要扎針眼嗎

回答1
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任立存主治醫師

淮北口腔醫院

其他

內科

灌香腸時扎針眼是有必要的，這有助于排出香腸內部的氣體和水分，使香腸在晾曬和烹飪過程中更加均勻熟透，減少變質風險，提升口感和外觀。 1. 排氣作用：扎針眼能讓香腸在腌制和晾曬時產生的氣體排出，防止腸衣破裂。 2. 排水作用：有助于水分散發，加快香腸干燥，避免內部潮濕滋生細菌。 3. 均勻熟透：使香腸受熱更均勻，避免部分未熟而部分過熟的情況。 4. 減少變質：良好的通風和干燥環境能降低微生物滋生，延長香腸保存時間。 5. 改善口感：讓香腸質地更加緊實，口感更佳。總之，灌香腸扎針眼雖然是一個小步驟，但對于保證香腸的品質和口感有著重要作用。
2024-11-28 05:57

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什么是針眼? 　　針眼是指胞瞼邊緣生癤，形似麥粒，紅腫癢痛。易成膿潰破的眼病，又名土疳、土瘍、偷針。該病病名見于《證治準繩·雜病·七竅門》。《諸病探候論·目病諸候》對其癥狀作了簡明敘述：“人有眼內眥頭忽結成齙，三五日間。便生膿汁，世呼為偷針。”本病與季節、年齡、性別無關，但以青少年為多見。可單眼或雙眼發病，多見于上胞。素體虛弱，近視，遠視，過度疲勞，不注意眼部衛生者尤易患本病。糖尿病人亦易患此病。針眼相當于西醫學的瞼腺炎，屬于葡萄球菌引起的急性感染。查看全文»

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