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2018-08-15 21:11 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

吃鮑魚會引發食物中毒嗎？

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

廖瑾莉副主任醫師

中山大學附屬第一醫院

三級甲等

急診科

食用鮑魚通常不會直接引發食物中毒，然而，不當的處理、存儲或烹飪可能使鮑魚成為細菌滋生的溫床，進而導致食物中毒。過敏反應、生物毒素污染以及寄生蟲感染也是潛在的風險因素。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫并遵循醫生的治療方案是關鍵。
1.處理不當：若鮑魚在捕撈后未及時冷藏或冷凍，細菌可能迅速繁殖。
2.過敏反應：對海鮮敏感者食用鮑魚可能會觸發過敏癥狀，嚴重時需立即就醫。
3.生物毒素：鮑魚可能積累來自其所食海洋生物的毒素，如麻痹性貝類毒素。
4.寄生蟲：生食鮑魚存在寄生蟲感染的風險，徹底烹飪可殺滅寄生蟲。
5.交叉污染：在準備食物的過程中，鮑魚與其他食材接觸可能導致交叉污染。
為了安全食用鮑魚，確保從可靠渠道購買新鮮鮑魚，遵循正確的處理和烹飪程序。若出現食物中毒癥狀，如嘔吐、腹瀉、發熱，應及時就醫。對于海鮮過敏者，避免食用鮑魚以防過敏反應。
2018-08-15 21:14

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