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清湯脊骨在一定程度上對腸胃有好處，如補充營養、易于消化等。要做得美味，需注意食材選擇、烹飪技巧、調味搭配、火候掌握及燉煮時間。 1. 營養補充：脊骨富含蛋白質、鈣等營養成分，可為腸胃提供能量和營養支持。 2. 易消化性：其肉質經過燉煮變得軟爛，減輕腸胃負擔。 3. 食材選擇：新鮮、無異味的脊骨是關鍵，搭配適量蔬菜如蘿卜、玉米等。 4. 烹飪技巧：先焯水去腥，冷水下鍋，慢慢燉煮。 5. 調味搭配：少量蔥姜蒜去腥，適量鹽、胡椒粉調味。 6. 火候掌握：小火慢燉，讓湯味濃郁。 7. 燉煮時間：約 1.5 - 2 小時，使肉質和骨髓充分融入湯中。 總之，合理制作的清湯脊骨既能滿足味蕾，又對腸胃較為友好，但腸胃不適者應適量食用。
2024-11-10 19:27
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