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油炸泥鰍是否還存在寄生蟲風險

2018-08-16 09:22 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：寄生蟲病

問題：

油炸泥鰍是否還存在寄生蟲風險

回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

張世能主任醫師

中山大學孫逸仙紀念醫院

三級甲等

消化內科

油炸泥鰍一般不會有寄生蟲，但也并非絕對。這與泥鰍來源、油炸溫度和時間、處理方式等有關。如果身體不適，請盡快尋求醫療幫助，按照醫生的囑咐進行治療，切莫自行用藥。
1.泥鰍來源：若泥鰍生長環境差，寄生蟲攜帶可能性大。
2.油炸溫度：高溫能殺寄生蟲，但油溫不夠或時間短可能殺不死。
3.處理方式：前期處理不干凈，殘留寄生蟲風險增加。
4.個人體質：免疫力弱的人即使少量寄生蟲也可能致病。
5.食用量：大量食用即使寄生蟲被殺滅，也可能因油脂攝入過多影響健康。
總之，雖然油炸能降低寄生蟲風險，但仍需注意泥鰍來源和烹飪方式，適量食用。
2018-08-28 11:42

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