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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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謝芳 副主任醫師
南方醫科大學南方醫院
三級甲等
消化內科
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食用臘肉對肝臟可能產生不良影響，原因包括其制作方式、所含物質、油膩程度、肝臟自身狀況以及食用量等。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫，并在醫生指導下合理用藥。
2018-08-25 17:09
1.制作方式：臘肉通常經過長時間熏蒸或晾曬，易產生霉變物質，如黃曲霉素，會損害肝臟細胞。
2.所含物質：臘肉中的亞硝酸鹽含量可能較高，增加肝臟代謝負擔，影響其正常功能。
3.油膩程度：臘肉較為油膩，過量食用會加重肝臟分解脂肪的負擔。
4.肝臟狀況：本身肝臟有疾病的人，肝臟代謝和解毒能力下降，食用臘肉更易加重病情。
5.食用量：即使肝臟正常，長期大量食用臘肉，也可能逐漸對肝臟造成損害。
總之，為了肝臟健康，應盡量減少臘肉的食用，尤其是肝臟功能不佳者。平時要保持均衡飲食，多攝入新鮮蔬果。
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