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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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味精是常見調味品，其成分主要是谷氨酸鈉。是否含蛋白質，需從成分、作用等方面判斷，包括來源、化學結構、營養價值、食用影響、相關標準。 1.來源：味精通常由糧食發酵提純制成。 2.化學結構：主要成分為谷氨酸鈉，并非蛋白質。 3.營養價值：主要是增加食物鮮味，幾乎無蛋白質提供的營養。 4.食用影響：適量食用一般無害，但過量可能影響健康。 5.相關標準：生產和使用遵循一定的國家標準。 綜上，味精中不含蛋白質，食用時應注意適量。
2024-09-27 02:42
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