優質蛋白：何謂優質蛋白？必需氨基酸（人體不能合成，只能通過食物供應的氨基酸）含量高的蛋白質就是優質蛋白，牛奶、雞蛋、精肉、魚肉等都是優質蛋白。過去認為，黃豆和豆制品是植物蛋白，慢腎衰患者禁止使用，根據新出臺的國家標準，黃豆及豆制品也是優質蛋白，慢腎衰患者也可以食用。

低蛋白：輕中度慢腎衰患者，每日蛋白質的攝入量不超過0.8g/kg；重度腎衰患者，每日蛋白質的攝入量不超過0.6g/kg。舉一個例子：每天主食4兩，雞蛋一個，瘦肉1兩，牛奶半斤等。一天的優質蛋白食物要均勻分配到三餐中，不要集中在一頓吃。臨床上經常遇到血肌酐能常年保持穩定的患者，他們的秘訣不單是藥物治療的效果，而是很大程度上取決于他們能夠自覺的嚴格控制飲食。所以我經常說，患者自己也是最好的醫生。優質低蛋白控制的原則是：既不給腎臟增加負擔，又保證人體營養的需要。但在臨床具體實施中，也經常會遇到這樣的矛盾：一是嚴格控制蛋白的需要，二是患者本人營養的需要。如何解決控制與需求的矛盾，操作起來的確較困難。所以，有時候不得不借助一些藥物。

當血肌酐升高、腎功能下降至尿毒癥后，還可以進行透析治療，包括血液透析和腹膜透析。透析是最有效的降肌酐措施，但透析本身也帶來許多問題，應嚴格掌握透析指證。