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回答1
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史東岳
家庭醫生在線合作醫院
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食用豆角有可能會中毒，這取決于豆角的種類、烹飪方式、食用量、個體體質以及豆角的新鮮程度等。 1.豆角種類：部分品種的豆角，如未熟透的四季豆，含有皂素、植物血凝素等有毒物質，容易引發中毒。 2.烹飪方式：若烹飪時未充分煮熟煮透，這些有毒物質未被破壞，食用后易中毒。 3.食用量：大量食用未處理好的豆角，有毒物質累積，增加中毒風險。 4.個體體質：有些人的腸胃較為敏感，對豆角中的某些成分耐受性差，易出現中毒癥狀。 5.新鮮程度：不新鮮的豆角可能滋生細菌和霉菌，產生毒素，導致中毒。 總之，為避免食用豆角中毒，應選擇新鮮豆角，采用正確的烹飪方法，充分煮熟煮透，適量食用。若食用后出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-12 09:26
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