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食用豆角是否會引發中毒

2024-11-11 14:07 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：中毒

問題：

吃豆角會中毒嗎

回答1
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史東岳

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食用豆角有可能會中毒，這取決于豆角的種類、烹飪方式、食用量、個體體質以及豆角的新鮮程度等。 1.豆角種類：部分品種的豆角，如未熟透的四季豆，含有皂素、植物血凝素等有毒物質，容易引發中毒。 2.烹飪方式：若烹飪時未充分煮熟煮透，這些有毒物質未被破壞，食用后易中毒。 3.食用量：大量食用未處理好的豆角，有毒物質累積，增加中毒風險。 4.個體體質：有些人的腸胃較為敏感，對豆角中的某些成分耐受性差，易出現中毒癥狀。 5.新鮮程度：不新鮮的豆角可能滋生細菌和霉菌，產生毒素，導致中毒。總之，為避免食用豆角中毒，應選擇新鮮豆角，采用正確的烹飪方法，充分煮熟煮透，適量食用。若食用后出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，應及時就醫。
2024-11-12 09:26

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什么是中毒? 　　有毒化學物質進入人體，達到中毒量而產生損害的過程稱為中毒。引起中毒的化學物質稱為毒物。通常毒物分為以下幾類：①工業性毒物;②藥物;③農藥;③有毒動植物。毒物可經皮膚黏膜、胃腸道、呼吸道等途徑進入人體。中毒可分為急性和慢性兩大類，主要由接觸毒物的劑量和時間決定。短時間內吸收大量毒物可引起急性中毒，發病急驟，癥狀嚴重，變化迅速，如不積極治療，可危及生命。長時間吸收小量毒物可引起慢性中毒，起病較緩，病程較長，缺乏中毒的特異性診斷指標，容易誤診和漏診。查看全文»

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