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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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使牛肉燒得軟爛，需注意選肉、火候、調料、時間、預處理等。 1.選肉：選用牛腩肉等較嫩部位。 2.火候：先用旺火燒開，再改微火燜。 3.調料：適量添加山楂、陳皮等幫助軟爛。 4.時間：保證足夠的燉煮時間。 5.預處理：切塊前拍打牛肉，冷水浸泡去血水。 掌握以上要點，多嘗試，就能燒出軟爛的牛肉。
2024-09-27 04:06
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