胃泌素瘤臨床表現以消化性潰瘍為主，高達90%至95%，癥狀持續且進展，治療反應不佳。潰瘍多見于十二指腸第一段，胃潰瘍少見。惡性胃泌素瘤約占一半至三分之二，其惡性程度由轉移決定，而非組織學改變。健康無小事，身體不適切莫忽視。及時就醫，根據醫生指導進行治療，早日恢復健康。
1.消化性潰瘍：為最常見癥狀，與普通潰瘍相似但更為頑固。
2.潰瘍部位：十二指腸第一段潰瘍最為多見，胃潰瘍相對較少。
3.惡性轉化：約半數至三分之二的胃泌素瘤可惡化，惡性轉化依據為轉移。
4.轉移途徑：惡性胃泌素瘤可轉移至淋巴結、肝、脾、骨、縱隔、腹膜表面和皮膚。
5.特殊病例：少數胃泌素瘤發展迅速，早期即廣泛轉移。
胃泌素瘤主要表現為持續性消化性潰瘍，潰瘍位置和惡性轉化后的轉移路徑多樣，診斷和治療需關注上述特征。

主要表現腹痛腹瀉。部分病例腹瀉可發生于潰瘍產生時，可為本病的初發癥狀或惟一癥狀。少數患者僅有腹瀉而無潰瘍存在。腹瀉常呈大量、水樣和脂肪瀉。每日可10～30次。嚴重者可產生水及電解質紊亂，而出現脫水、低鉀血癥和代謝性酸中毒等癥狀。

典型癥狀: 卓-艾綜合征、 肝轉移、 肝功能衰竭、腹瀉、 高促胃泌素血癥、消化性潰瘍。