進食冷飯和蘸醬菜后出現嘔吐、拉稀、胃部不適，可能是飲食不潔、消化不良、胃腸炎癥、食物過敏或腹部著涼等原因引起。 1. 飲食不潔：冷飯和蘸醬菜可能滋生細菌或被污染，導致胃腸道感染，引發(fā)嘔吐和腹瀉。 2. 消化不良：這類食物不易消化，加重胃腸負擔，引起胃腸功能紊亂。 3. 胃腸炎癥：食物中的病原體可能引發(fā)腸胃炎，炎癥刺激胃腸黏膜，出現癥狀。 4. 食物過敏：對蘸醬菜中的某些成分過敏，也會有胃腸道反應。 5. 腹部著涼：進食冷食后腹部著涼，影響胃腸蠕動和消化功能。 出現這種情況后，應注意休息，避免食用生冷、油膩、辛辣食物。如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院消化內科就診，可能需要進行血常規(guī)、大便常規(guī)等檢查，以明確病因，并在醫(yī)生指導下進行治療。可使用的藥物如蒙脫石散、雙歧桿菌四聯(lián)活菌片、諾氟沙星膠囊等，但需遵醫(yī)囑用藥。

腹疼、腹瀉，考慮為胃腸炎、消化不良引起的，可以口服益生菌，飲食要以清淡為主，忌刺激性、油膩的食物的懾入的，以免不利于恢復的。

昨天晚上吃的冷飯，還有蘸醬菜，之后嘔吐拉稀，考慮是飲食不衛(wèi)生不健康，引起的急性腸胃炎。建議做個大便常規(guī)檢查，不嚴重的藥物治療，結合左氧氟沙星治療觀察，結合蒙脫石散劑止瀉，嚴重的要考慮結合抗生素輸液治療。注意腹部保暖不要受涼，不要吃辛辣生冷的食物，不要吃涼食，多吃些粥類食物可以養(yǎng)護腸胃。