判斷食物的酸堿性，關鍵在于食物在體內代謝后的最終產物性質。通常，含有豐富鉀、鈣、鎂等礦物質的食物，在體內代謝后產生堿性物質，歸為堿性食物；而富含硫、磷等元素的食物，代謝后生成酸性物質，歸為酸性食物。身體不適時，要及時看醫生，根據醫囑進行治療，切勿自己胡亂用藥。
1.堿性食物示例：大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、海帶、香蕉、蘋果、牛奶等，富含鈉、鈣、鎂等元素，代謝后呈堿性。
2.酸性食物示例：肉類、魚類、谷類、奶酪、雞蛋等，富含硫、磷等元素，代謝后呈酸性。
3.代謝產物決定性：食物本身的口感酸堿并不決定其代謝產物的酸堿性，例如檸檬雖味酸，但代謝后為堿性。
4.平衡飲食：保持飲食中酸堿食物的平衡，有助于維持體內的酸堿平衡，促進健康。
5.個人體質差異：不同個體對酸堿食物的反應可能有所不同，需根據自身健康狀況調整飲食結構。
判斷食物酸堿性基于其在體內代謝后的產物性質，通過選擇合適的酸堿食物，可幫助維持身體酸堿平衡，促進健康。